По суточным нормам продуктов для детей я обычно опираюсь на наш приказ Минздрава (украинского) - он "подогнан" под ВОЗовские стандарты. По этому приказу максимальная суточная норма желтка от половины до целого уже с 10го мес. Однако яйца содержат альбумин и фосфопротеин, которые ухудшают всасывание железа из яиц.
Если ребенок не ест мяса, но ест печень, то периодически можно давать печень. Но печень - фильтр организма, поэтому она не самый лучший вариант для питания ребенка, не смотря на высокое содержание железа.
Как вариант добавочного поступления железа, рассмотрите промышленные детские каши - они практически все обогащены железом.
Также Вы можете ознакомиться со статьей по недостаточности железа непосредственно в Методических рекомендациях ВОЗ http://www.euro.who.int/__data/assets/pdf_file/0005/98303/WS_115_2000FE_R.pdf (стр. 125)
[quote] В нашей ситуации тогда лучше постоянно пить препараты железа, а питание никак нельзя скорректировать?[/quote]
при существующей анемии чаще всего одним питанием наполнить организм железом не удается. Пить постоянно железо не нужно, только для того чтобы вылечить анемию. Безусловно за питанием следить необходимо и во время лечения, и после.

Насчет педиатра поняла, обращусь. А с питанием не совсем.
Белок я тоже даю, но его дочь редко съедает. Если каждый день по целому желтку давать - это превышение нормы. Так нельзя? Я просто думаю, как изменить питание, чтобы хотя бы не падал гемоглобин. Мясо она не любит, съедает г 20. Курицы может 50-60, но не всегда. А в печени до 18 мг железа. В нашей ситуации тогда лучше постоянно пить препараты железа, а питание никак нельзя скорректировать?

Здравствуйте, Юлия.
Вам обязательно нужно обратиться к другому педиатру за еще одной консультацией (или к гематологу), потому что во всех источниках пишут, что препараты железа необходимо принимать еще месяц после нормализации гемоглобина, чтобы насытить запасы организма железом (т.н. депо).
Яйцо можно давать даже целое после года, если нет аллергии.
Субпродукты не желательно, если есть возможность давать ежедневно мясо.
По поводу того, кому больше колют антибиотиков, к сожалению, не подскажу - не имею такой информации.

Дочке год и 3 мес. пять месяцев назад пили Мальтофер, гемоглобин с 92 поднялся до 100. Препарат отменил педиатр. Сказала, что выше 100 поднимают питанием. Дочка мясо не любит. Ест рыбу, курицу, говядину и свинину мало. Проверили кровь, упал до 96( ГВ сохраняю, после мыса даю кислый сок. Сколько сока надо дать? я немного обычно давала, пару чайных ложек апельсинового, например. Что еще можно сделать? Она любит желток, но можно только 0,5 в день. Можно если нет аллергии чуть больше? Сейчас снова пропьем препарат железа, и гемоглобин потом упадет. Как скорректировать питание? Субпродукты не рекомендуют до 3-х лет? или в нашем случае можно? если можно, то лучше куриную печень или говяжью? Есть мнение, что курам колют антибиотики, а коровам как будто меньше. Но железа больше в куриной? Как часто можно давать? И еще у ребенка запоры часто, спасаемся черносливом. без него стул часто 1 раз в 2 дня, так что Мальтофер пить проблематично.